Como calcular la cantidad de personal en un servicio

Cena formal y muy protocolar:

1 Mesero cada 10 personas

1 Sommelier cada 20 personas

2 lavavajillas en la cocina

1 Cocinero.

 

Cena Formal

1 Mesero cada 10 personas

1 sommelier cada 10 personas

1 lavavajillas en la cocina

1 Cocinero.

 

Comidas informales sentadas, usando sistema británico de servicio:

1 Sommelier cada 20 personas

1 mesero cada 20 personas

1 lavavajillas

1 Cocinero

 

#MBbepresent

Un comentario

  1. Luis Sevilla
    08/05/2013 at 10:07- Contestar

    Cuanto personal necesito para un restaurante formal de 120 comensales?

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