Tipos de pasta

Tipos de pasta

La pasta puede ser mojada o seca, existiendo también variedades que se caracterizan por ser rellenas.

Dentro de la pasta sin relleno hay numerosas formas, algunas de las cuales son:

• Macarrones, con forma de tubo largo
• Penne, con forma de tubo corto, estriado en su cara exterior
• Spaghetti, alargados y con sección circular
• Tallarines, similares a los espaguetis pero con sección rectangular o plana
• Ñoquis o gnocchi
• Hélices, forma de pajarita o tornillo de Arquímedes

Pastas rellenas:

También hay pastas utilizadas para preparar los canelones y lasañas, platos que se acompañan con carne picada, bechamel, verduras u otros rellenos y salsas.

Al igual que en las pastas sin relleno, en las pastas con relleno existen numerosos tipos aparte de los mencionados, algunos de los cuales son:

• Los ravioles o ravioli, con forma de paquetito
• Los tortelines o tortellini, con forma de rollito anudado dentro del cual se incluye un relleno de carne, queso u otros ingredientes, por lo demás hay más de 200 tipos de pastas.

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