Tipos de cocción de la carne

La cocción es el procedimiento por el cual se preparan los alimentos para su posterior consumo.

En el caso de la carne existen diferentes tipos de cocción:

Medio rojo: el centro es rojo y la carne casi cruda; su color es café claro en la orilla.

Tres cuartos: la carne comienza a perder jugosidad, las orillas están perfectamente cocidas y su jugo se torna más claro.

Medio: con el centro rojo, pero no tanto como la anterior. Es el término ideal para que el corte no pierda jugosidad y suavidad.

Bien cocido: el corte adquiere un color entre café y gris. Es el término menos recomendado porque la carne pierde su jugosidad y puede quedar dura.

Cocción a la inglesa: procedimiento en el cual se lleva a ebullición agua con sal y se introducen los alimentos para su utilización posterior.

¿Y tú que termino prefieres?

#MBenjoy

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