Ternera con puré, estilo irlandés

 

Ingredientes:

  • 500 grs. de filete de ternera fresco
  • 1 kg. de papas cocidas
  • ¼ taza de leche
  • 8 cebollas cambray finamente picadas
  • 1 ½ cucharadita de sal de grano
  • Una pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de crema de leche batida.

 

Ingredientes para la salsa:

  • 1cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 taza de leche
  • ¼ de queso semi curado de vaca
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Perejil picado.

 

Elaboración:

Precalienta el horno a 200°C.

Rocía la carne con un poco de aceite de oliva, envuelve con papel aluminio y hornea por 45 minutos. Retira y reserva el jugo.

 

Tritura las papas, derrite la mantequilla y mezcla con la crema batida, añade el jugo de la carne, la cebolla e integra con el puré. Salpimenta.

Para la salsa:

Derrite la mantequilla, añade la harina y deja cocer a fuego lento durante un minuto, agrega el queso, mostaza, perejil picado y salpimenta, cocina por tres minutos más.

Sirve y acompaña con perejil.

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