Sopa griega con perfume de limón

 

Ingredientes para el caldo de pollo:

  • 1 pechuga sin piel
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla
  • Unas ramitas de perejil
  • Sal y pimienta.

 

Para la sopa:

  • 2 tazas de arroz
  • 6 piezas de pollo
  • ½ limón por persona
  • Unas hojitas de perejil
  • 4 huevos.

 

Elaboración:

Hierve el pollo en una olla con todos los ingredientes del caldo. Reserva el pollo y córtalo en pequeños trozos.

 

Cocina el arroz y añádelo al caldo. En un bowl bate los huevos y agrega unas gotas de limón sin dejar de batir, añade un poco del caldo y continúa mezclando. Vierte esta preparación a la sopa y deja unos minutos más al fuego sin que hierva.

 

Sirve con el pollo y un poco de perejil picado encima.

 

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