Sándwich de pollo y mango

 

Ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan
  • 1 pechuga de pollo asada y cortada en tiras
  • 1 mango pelado
  • ½ cebolla cortada en aros
  • ¼ de cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharada de cebollín picado
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • Lechuga
  • Sal y pimienta.

 

Elaboración:

Tuesta el pan en una sartén o en el tostador.

Sofríe la cebolla en una  sartén con un poco de aceite de oliva, deja que doren ligeramente.

Corta ½ mango en tiras gruesas y licúa el resto con la mayonesa, el curry y el cebollín,  salpimienta al gusto.  Incorpora hasta obtener una mezcla espesa.

Coloca un poco de lechuga sobre una rebanada de pan, enseguida el pollo, la cebolla sofrita, la salsa y el mango, tapa con otra rebanada y disfruta!

#MBenjoy!

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