Salmón al vino blanco

 

 

Ingredientes:

 

  • 4 lomos de salmón de 200 grs. sin piel
  • 4 papas medianas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ oz. de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado
  • 50 grs. de pulpa de cangrejo
  • 70 grs. de queso crema
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 pizca de curry
  • Sal y pimienta.

 

Elaboración:

 

En un bowl añade el cangrejo, mézclalo con el queso crema para obtener una pasta homogénea, añade el zumo de limón, perejil y curry; salpimenta al gusto. Deja reposar en un lugar fresco durante 30 minutos antes de servir.

 

Corta las papas en rodajas no muy gruesas, las cebollas en aros y el ajo en trozos muy pequeños. Coloca los ingredientes en un refractario para hornear, salpimenta y vierte un poco de aceite de oliva. Introdúcelo en el horno a 150 grados durante 35 min.

 

Sella el salmón en una sartén a fuego alto hasta que dore por fuera y quede ligeramente rosado por dentro. Coloca el salmón en el refractario, rocíalo con el vino blanco y hornea otros cinco minutos.

 

Sírvelo sobre una cama de lechugas y acompaña con el aderezo de cangrejo.

 

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