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Pichón, pop-up restaurant

 

Todo comenzó como un proyecto de Fondeadora, una nueva opción para recaudar dinero y formar tu negocio sin necesidad de acudir a inversionistas o bancos. Este restaurante itinerante ha sido hasta ahora un caso de éxito e innovación en la industria gastronómica.

La tendencia se originó en Inglaterra, los Pop-up restaurant surgieron como una necesidad de nuevas propuestas, pero al verse en la forzosa necesidad de rentar un lugar por largas temporadas sin asegurar el éxito, comenzaron a establecerse en distintos puntos por tiempos cortos para que toda la gente pudiera acudir cómodamente.

Pichón ha tenido temporadas en distintos puntos de la ciudad, ofrecen una cocina fusión muy original y además de experimentar con esta tendencia, rehabilitaron una chinampa en Xochimilco para cultivar productos orgánicos. Sus temporadas duran 3 semanas y es recomendable seguirlos en las redes sociales para saber dónde va a ser su próxima estancia.

Una opción diferente de restaurante y una buena manera de apoyar a los emprendedores y granjeros de Xochimilco.

#MBbepresent

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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