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Fondue de queso y champagne

 

Un platillo ideal para disfrutar una tarde en pareja o amigos!

(Para 4 personas)

Ingredientes:

  • 1 ½ tazas de champagne (se puede reemplazar por vino blanco seco)
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1 ajo
  • 2 tazas de queso gouda rallado
  • 1 1/3 de taza de queso curado
  • ½ taza de queso brie picado en cubos pequeños
  • El jugo de medio limón
  • Una pizca de nuez moscada
  • 2 cucharaditas de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de brandy
  • Sal y pimienta.

 

Elaboración:

Unta el recipiente para fondue (caquelón) con un poco de aceite de oliva y el ajo hasta dejar una capa blanca muy fina. Agrega el champagne, cebolla y calienta a fuego bajo.

Cuando comience a hervir retira del fuego y agrega cuidadosamente los quesos mezclando continuamente hasta obtener una consistencia suave y homogénea.

Diluye la fécula de maíz con el jugo de limón y el brandy, incorpora a la mezcla de quesos y regresa al fuego a intensidad baja hasta que todo se integre perfectamente. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta.

Lleva el caquelón a la mesa sobre una lámpara de alcohol con flama baja.

Acompaña con baguette cortada en cubos medianos.

#MBcoolcooking 

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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