Ensalada César, orgullosamente mexicana!

No es una ensalada antigua y no lleva el nombre en honor al emperador romano. El origen de esta delicia está en la ciudad de Tijuana en la década de los 20´s. Su creador fue el chef italiano Alex Cardini, quien radicaba en esta ciudad fronteriza y era propietario, junto con su hermano César Cardini, del restaurante Cesar’s Place.

Existen muchas versiones respecto al origen de la ensalada. La más conocida y comúnmente aceptada, es que la ensalada fue inventada por Alex Cardini y éste, en honor a su hermano, la nombró Ensalada César, la cual tomó gran fama en California al grado mismo de atribuirse su invención.

La ensalada está hecha a base de lechuga romana y croutons vestidos con queso parmesano, jugo de limón, aceite de oliva, huevo cocido, salsa inglesa, ajo y pimienta negra.

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