Empanadas de camarón

 

Ingredientes:

  • 250 grs. de camarón mediano en cubos
  • 2 jitomates picados en cubos
  • ½ cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 5 hojas de epazote finamente picadas
  • 250 grs. de masa para tortillas
  • Aceite
  • Sal y pimienta.

 

Elaboración:

En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla y el ajo, añade el jitomate y cuando suelte su jugo integra los camarones y el epazote. Cocina por cinco minutos y reserva.

Humedece ligeramente la masa para que esté moldeable. Forma pequeñas esferas y con la ayuda de una tortilladora cubierta con plástico, aplana sin que quede demasiado delgada la tortilla. Rellena con los camarones y cierra perfectamente.

Fríe en abundante aceite hasta que estén de un color dorado.

Acompaña con cebolla morada y salsa de tu preferencia.

 #MBenjoy!

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