El jengibre

El jengibre es una de las especias más conocidas en el mundo tanto en la gastronomía como en la “medicina naturista”. Su nombre proviene del indoeuropeo y significa “cuerpo de cuerno”; actualmente se cosecha en varias partes del mundo siendo las cosechas de Australia, India y Jamaica las de mejor calidad.

 

 

En la medicina el jengibre se utiliza para:

Analgésico
Antiinflamatorio
Resfriados
Problemas digestivos

En la cocina se utiliza para:

Carne, pescado, verduras, arroces y pasta, salsas (como el Curry), panes, sopas, mermeladas, encurtidos, frutas confitadas, infusiones, bebidas e incluso en postres ¿Quién no ha probado las galletas de jengibre?. Aporta un picante y aroma muy agradable (no cae pesado al estómago).

El jengibre lo puedes encontrar en varias presentaciones, siendo la del polvo y en “seco” las más buscadas, pero el mejor de todos sin duda alguna es el freso que encontrarás en mercados y autoservicios.

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