Pablo Neruda y la cocina

El famoso poeta chileno además de compartir el amor por la escritura, también comparte esos gustos con la cocina y la bebida, considerándolas como formas de la sensualidad del cuerpo que añaden sal y pimienta a su poesía.

El Galardonado Nobel de la Literatura en 1971, estableció una relación muy cercana a su estómago, propia de un sibaritismo culinario, es decir, del p

lacer que podía ser el comer. Disfrutó cada comida de la más simple hasta la más sofisticada manera, siempre en compañía de un buen vino de la región. Gracias a sus viajes se convirtió en un verdadero gourmet, solemne, refinado y rodeado de peculiares sabores y perfumes.

Neruda siempre honró a sus invitados con exquisitas recetas como las siguientes:

Cebiche de atún como en la Isla de Pascua
(con ensalada de berros y papas de boniato)

Ingredientes:
100 grs. de lomo de atún rojo fresco
200 ml. de zumo de limón
100 grs. de cebolla finamente picada
1 ají verde picado
100 grs. tomate pelado, sin semillas cortado en daditos
1 cucharada de perejil finamente picado
100 ml. de aceite de oliva virgen

Elaboración:
Dejar madurar en el frigorífico entre dos y tres horas los lomos de atún con el resto de los ingredientes. Transcurrido ese tiempo, limpiar el atún de su marinada y cortarlo en trocitos de unos 2cm de grosor y servirlo acompañado de una buena ensalada de berros con cebolla morada.

Ensalada de berros y cebolla morada

Ingredientes:
½ kg. de cebolla morada cortada muy fina y bien lavada
100 grs. de tomate cereza
1 manojo de berros frescos, lavados y desinfectados
Aceite de oliva y zumo de un limón para aliñar

Elaboración:
Limpiar bien todos los ingredientes, cortar los tomatitos y aliñar suavemente con un poco de sal, pimienta, limón y aceite.

Opcionalmente se puede acompañar de un puré o papas de boniato.

#MBbepresent

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