Chef Paola Garduño

Chef Paola Garduño

 

“A mi cocina la considero como más pura, basada sobre todo en ingredientes de mucha calidad”.

Chef de los restaurantes Café Ó, O2 y Farina en la Ciudad de México estudió cocina y repostería en Le Cordón Bleu, en París, de 1985 a 1987. En 1988 trabajó en Alta repostería Monique y el Restaurante Fouquet’s del Hotel Camino Real, en la Ciudad de México, y para 1990 ya trabajaba como chef del Comedor Ejecutivo de la empresa Basf Mexicana.

En 1992 ingresó al Culinary Institute of America para estudiar cocina internacional, y en 1998, Garde Manger en el mismo instituto en Nueva York.

Entre 1991 y 2001, Paola desarrolló un negocio propio de banquetes, donde atendió a clientes como Bvulgari, Cartier, Versace, Calvin Klein, Absolut y varias embajadas. Y en1999 estuvo implicada en la elaboración del menú y la apertura del restaurante Landó Grill.

Actualmente combina el papel como una de las mejores chefs mexicanas con el papel de madre, además de poner en alto el nombre de las mujeres en México al ser de las precursoras de la carrera de Chef en el país.

Sus 3 restaurantes son un must y aparecen dentro de mis recomendaciones.

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