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Champagne y quesos

El champagne es de los consentidos durante las festividades del amor y la amistad por su seducción y elegancia. Un maridaje no muy común es combinar un espumoso con queso, sin embargo, este ingrediente permite disfrutar la delicadeza del champagne, ideal para una cena romántica.

Los quesos de pasta dura como el parmesano y comté  son grandes amigos de champagnes bruts nature .

Los quesos azules como el roquefort o gorgonzola dejan sus mejores notas cuando se combinan con un champagne brut (seco y de sabor definido) o un demi sec por su gusto suave y ligeramente dulce. Los quesos de cabra,  fundidos o de pasta prensada como zamorano, manchego, emmenthal y gruyere  también es  conveniente acompañarlos con este tipo de champagnes.

Es mejor evitar combinar el champagne con un camembert ya que son difíciles de maridar.

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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