Bowie: el secreto de la cocina humeante

Bowie: el secreto de la cocina humeante

Esta semana tenemos una mención interesante para un restaurante de propuesta arriesgada, pero muy novedosa: hablamos del Restaurante Bowie, ubicado en la zona sur de la ciudad de México, para ser precisos, se encuentra en San Ángel Inn, en la calle Santa Catarina esquina con Altavista.

Encabezados por el chef Rodrigo Carrasco, se especializan en la cocina de humo, un proceso que rescatan del pasado, mismo que se utilizaba para preservar los alimentos, pero que en este concepto funciona bien.

El sabor es muy intenso y profundo al mismo tiempo que colorido. Como saben de la vista se empieza la experiencia y aquí lo manejan bien.

Del menú hay muchas cosas que sobresalen, desde las carnes ahumadas, los carpaccios o hasta el matiz del pollo.

En coctelería no se quedan atrás y un gin tonic puede amarrar la experiencia completa.

FOTO: obtenida en Facebook de Bowie.

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