Barras de limonada de frambuesa

Barras de limonada de frambuesa, vibrantes!

Ingredientes para la base:

  • 2 ¼ de barras de mantequilla
  • ½ taza de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • ½ cucharadita de sal.

 

Ingredientes para la limonada de frambuesa:

  • 2 tazas de azúcar
  • 1 1/3 de tazas de harina
  • 3 cucharadas de ralladura de limón
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 3 tazas de frambuesas
  • 6 claras de huevo
  • 2 huevos
  • 1 1/3 de taza de jugo de limón
  • Azúcar glass.

 

 

 

Elaboración:

Forra un molde para hornear con un poco de papel encerado.

Precalienta al horno a 180ºC.

Para la corteza, en un bowl mezcla la mantequilla junto con el azúcar, bate durante unos minutos e incorpora poco a poco la harina y la sal. Una vez lista, vierte sobre el molde y haz una capa uniforme. Hornea de 20 a 30 minutos hasta que dore.  Retira del horno y reserva.

Para la limonada, coloca las frambuesas en un colador de malla fina y presiona hasta obtener un puré, mézclalo con el jugo de limón hasta tener una consistencia suave. Reserva.

En otro recipiente agrega el azúcar, la harina, la ralladura de limón y la sal, incorpora todos los ingredientes; añade los huevos, las claras y la limonada de frambuesa, mezcla bien y vierte sobre la corteza y hornea de 30 a 40 minutos. Una vez listo reserva en el refrigerador al menos dos horas antes de servir.

Decora con un poco de azúcar glass y disfruta!

#MBenjoy!

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