Antojitos Mexicanos: Los Chilaquiles

La palabra chilaquil proviene del náhuatl chilli que significa chile y quílitl que es yerba comestible.

Los chilaquiles son una creación de la cocina mexicana, los hay verdes, rojos que son preparados con distintos chiles y acompañados con diferentes especias. Es un de los platillos con mayor tradición en México, principalmente servido en el desayuno.

Su elaboración consiste en tortillas de maíz cortadas, fritas y cocinadas en salsa, acompañados con crema, queso y rodajas de cebolla, también los hay con carne asada, huevo estrellado, pollo deshebrado o frijoles.

Cada estado tiene una forma distinta de prepararlos lo que le da una mayor diversidad a este platillo, la salsa con la que se sirven es distinta lo cual los hace típicos de cada región.

Sin duda los chilaquiles son un platillo que todos los mexicanos disfrutamos y ya sean verdes o rojos, son bastante deliciosos.

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