Acero de damasco, joyas en cuchillería!

 

Desde hace más de mil años, este acero se ha utilizado para forjar espadas, famosas por su dureza, y la durabilidad de su filo.

Como su nombre lo dice, tuvo origen en la región de Damasco, Siria, donde produjeron una aleación de hierro y carbono. En la actualidad la técnica y los materiales son utilizados para la manufactura de cuchillería y armas para cacería.

Sus principales características son los patrones que se ven dibujados en las hojas, causados por la misma aleación, además de su increíble filo, flexibilidad y ligereza.

Los cuchillos no necesitan cuidados diferentes que el acero normal, basta con afilarlos cuidadosamente con una piedra, limpiarlos inmediatamente después de utilizarlos y pulirlos con un poco de aceite especial cada cierto tiempo.

Un artículo ideal para profesionales y amantes de la cocina!

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