Los chiles, ¿cuál pica más?

Los chiles, ¿cuál pica más?

by Ana Paula Carral

El chile se caracteriza por se un ingrediente típico en la cocina mexicana desde la época prehispánica hasta nuestros días.

Pimiento morrón, Grado de picor: 4

  • China es el mayor productor.
  • También se le conoce como pimiento choricero.
  • Su forma es entre cuadrada y rectangular.
  • Hay rojo, amarillo y verde.
  • Tienen el doble de vitamina C que la naranja.
  • Anticancerígeno: nos protege del cáncer.
  • Buena fuente de fibra que nos ayuda a no estar estreñidos.
  • Regula el colesterol.
  • Regula el azúcar.

Poblano, Grado de picor: 4

  • También se le conoce como chile ancho.
  • No es muy picante ya que contiene bajo contenido de capsaicina.
  • Previene Gripas: por que es alto en vitamina C, también es bueno para las infecciones respiratorias.
  • Por la vitamina A que contiene, el chile poblano es bueno para tener una buena visión, además de ser útil para tener una piel bella y saludable.
  • Antiinflamatorio: Cura dolores de artritis y crónicos.
  • Contiene: Vitamina A, Calcio, Vitamina B6, Vitamina C, Hierro y Magnesio.

Chipotle, grado de picor: 6

  • Se puede hacer con chile jalapeño, mora, morita y pasilla.
  • Buena fuente de vitaminas y proteínas.
  • Se usa para aliviar el dolor general y los dolores de cabeza.
  • Ayudan a combatir enfermedades relacionadas con la mala digestión, las hemorroides y la artritis.
  • Reducen el colesterol en la sangre y los triglicéridos.
  • Protegen las grasas en la sangre para que no sean afectadas por los radicales libres.

Jalapeño, grado de picor: 6:

  • Se llama así por su centro tradicional de producción en la ciudad de Jalapa.
  • Es uno de los chiles más cultivados y consumidos.
  • Contiene: Vitamina A, Calcio, Vitamina D, Vitamina C, Hierro y Magnesio.

Verde o serrano, grado de picor: 6

  • Caracterizado por ser pequeño y de forma cilíndrica.
  • Puede ser un sustituto del chile jalapeño en las recetas.
  • Se puede utilizar completo, molido o en rajas.
  • Es rico en Vitaminas A y C.
  • Puede tener hasta 6 veces más de vitamina C que una naranja.
  • Es beneficioso en el sistema cardiovascular, la piel, los ojos y el sistema inmune por su alto contenido de betacaroteno (un antioxidante).
  • Contiene vitaminas B y E y es una buena fuente de hierro y potasio.

De árbol, Grado de picor: 6

  • Son largos y verdes, al madurar se vuelven rojos.
  • Existen más de 30 especies.
  • Llega a medir hasta 7 cm.
  • Tiene un alto contenido de vitaminas A y C.
  • Al consumirlo, el cerebro libera endorfinas las cuales provocan una sensación de bienestar.
  • Es un antiinflamatorio natural.

Guajillo grado de picor: 8

  • Su tamaño, color y sabor varían según el tipo de suelo, clima, etc.
  • También es llamado, chile bola, bolita o canica.
  • Alto contenido de vitaminas A y C.
  • Poderoso antioxidante.
  • Propiedades anticancerígenas.
  • Previene la formación de coágulos en la sangre.
  • Alivia dolores de artritis ya que tiene un antiinflamatorio natural.

Manzano, grado de picor: 9

  • Se usa como condimento picoso en la cocina latinoamericana.
  • Su color puede variar: rojo, verde, naranja o amarillo
  • Mayor Salivación: activa todas las papilas gustativas a la vez
  • Efecto Bactericida: ayuda a eliminar bacterias de estómago, disminuyendo así infecciones fuertes como la salmonella.
  • Sistema Nervioso: Cuando se absorbe este chile, se produce una estimulación en el sistema nervioso, el cual hace que el cuerpo produzca más endorfinas las cuales están asociadas con el bienestar y la satisfacción.
  • Páncreas: ayuda a segregar mayor cantidad de insulina y aumenta los niveles de glicemia.
  • Próstata: Protege el ADN de los carcinógenos y reduce las probabilidades de sufrir cáncer de próstata.

Piquín, grado de picor: 9

  • Es originario del estado de Tabasco.
  • También es llamado pequín, petin, chiltepín, congo, de monte y mosquito.
  • Es rico en Vitamina C.
  • Regula el flujo de la sangre, mejora la circulación.
  • Ayuda a disminuir: varices, dolores reumáticos, taquicardias, manos y pies fríos, calambres y celulitis.
  • Mejora las funciones del sistema digestivo y ayuda con: la digestión lenta, ardor en el tubo digestivo, gases, hemorroides, ulceras gástricas, evita el estreñimiento, dolores estomacales, vomito, mal aliento y sangrados.
  • Es bueno para combatir las enfermedades respiratorias como: resfriados, infecciones de garganta, fiebre, congestión, enfriamientos, debilidad y hemorragia pulmonar.
  • Alivia dolores reumáticos.
  • Alivia dolores post-herpéticos.
  • Aporta energía y vitalidad.
  • Excelente antidepresivo natural.

Habanero, grado de picor: 10

  • Los colores más comunes son el anaranjado y el rojo, pero también están los blancos, marrones, amarillos y rosados.
  • Es el chile más picantes del mundo (Récord Guiness).
  • Excelente fuente de vitamina A y Vitamina C (el doble que lo cítricos).
  • Fortalece el sistema inmune.
  • Te mantiene joven: ya que contiene betacarotenos y flavonoides, antioxidantes que desaceleran el proceso de envejecimiento.
  • Quita dolores de cabeza: su capsaicina ayuda a aliviar migrañas y dolores de cabeza. También es muy buena para la artritis.
  • Contiene fuertes propiedades antibacteriales.
  • Es antiinflamatorio: alivia dolores musculares y reumáticos.
  • Disminuye el colesterol en la sangre.
  • Activa el metabolismo, por lo que ayuda al cuerpo a quemar grasas y calorías.
  • Ayuda a ser feliz: produce endorfinas, por lo que genera un estado placentero.

 

Deja un comentario